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La dimension symbolique de l'alimentation est une donnée universellement partagée qui contribue à faire de l'alimentation un facteur d'appartenance et de différenciation socioculturel majeur, ayant de fait fortement intéressé plusieurs génératio[...]
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CEN ; COLLEGE DES ENSEIGNANTS DE NUTRITION ; BERTIN ERIC, Dir. ; DELARUE JACQUES, Dir. ; PIQUET MARIE-ASTRID, Dir. ; SCHNEIDER STÉPHANE, Dir. | Issy-les-Moulineaux : Elsevier Masson | Abrégés connaissances et pratique | 2011Cet abrégé 'Connaissances et pratiques', en parfaite cohérence avec le programme de DCEM2-DCEM4, apporte les connaissances fondamentales en matièrer de Nutrition. La partie 'Connaissances' développe de manière synthétique et pratique les 39 item[...]
