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SANTEPSY > ORGANISATION SANITAIRE > ORGANISATION DE L'HOPITAL > SERVICE HOSPITALIER > SERVICE TECHNIQUE > RESTAURATION COLLECTIVE > REPAS
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L'hôpital de jour permet d'apporter un accompagnement des personnes souffrant de troubles du comportement alimentaire. Les entretiens infirmiers sont des moments fondamentaux d'écoute, où le patient peut exprimer ses émotions. Ils servent d'appu[...]![]()
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Le travail de nuit en unité de soins des troubles du comportement alimentaire s'organise en s'appuyant sur les différents contrats de soins. Un des temps forts de la nuit est la collation. L'aide-soignante joue un rôle important de surveillance [...]![]()
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Horaires décalés, manque de temps, prise en compte des urgences et réduction des effectifs rendent difficile aux soignants la prise de repas dans de bonnes conditions. Pourtant, la nécessité d'une pause alimentaire de jour comme de nuit, s'impos[...]![]()
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L'anorexie mentale et la boulimie font partie des troubles du comportement alimentaire. L'accompagnement pluridisciplinaire doit soutenir la motivation de la personne vers la restructuration progressive des actes du quotidien. Il faut influer su[...]![]()
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Le repas est une activité de la vie quotidienne. Il met en jeu l'humain dans sa globalité et dans sa complexité. L'alimentation se construit autour des expériences de l'enfant dès sa naissance et même in utero. Se nourrir implique l'intégrité de[...]![]()
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RASQUIER STÉPHANIE ; POINDESSOUS JEAN-LUC ; BASTA MARTIAL ; VINCENT MÉLANIE ; CRESPIN CAROLINE ; GONZAR AMEL |Les troubles de la déglutition sont fréquents chez les personnes fragilisées. Ils peuvent néanmoins être prévenus par la mobilisation de l'équipe pluriprofessionnelle. Au plus près du patient, l'aide-soignante aide aux repas et surveille que tou[...]![]()
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Se soigner en redécouvrant le plaisir de manger seul en qualité et en quantité, malgré des pathologies et des troubles du comportement sévères, a été la base de la réflexion pour la mise en place, en 2013, du concept innovant 'manger mains', au [...]![]()
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Dans notre société, la maxime 'pour guérir il faut manger' reste bien ancrée. Les familles de personnes hospitalisées en fin de vie ne dérogent pas à la règle et posent régulièrement des questions sur l'alimentation du patient. Et quand le patie[...]![]()
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L'équipe de l'Institut de formation d'aides-soignants d'Esquirol des Hospices civils de Lyon a intégré un fil rouge autour de la notion ?le repas est un soin? dans son projet 2015-2016. Sa déclinaison s'opère principalement au travers de la part[...]![]()
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COLAU HÉLÈNE ; ZAZZO JEAN FABIEN ; BRIOT CLARISSE ; DUGELAY EMANUELLE ; DEVALOIS BERNARD ; BROUCKE MARION ; FAYE CATHERINE ; LECERF JEAN MICHEL ; FUKS MARIE ; JOUYS MATHIEU ; RAMBERT HÉLOÏSE ; QUILLIOT DIDIER ; CZERNICHOW SÉBASTIEN ; MOULUN ANNE GAËLLE |La nutrition est une priorité de santé publique dont les IDE peuvent être les relais dans les différents services hospitaliers. Des unités transversales de nutrition clinique se mettent en place. Le dossier relate des expériences en oncogériatri[...]![]()
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L'accueil et l'accompagnement, au cours du séjour, d'une personne non ou malvoyante peuvent s'avérer très efficaces s'ils sont réalisés avec justesse et attention. Savoir communiquer et agir avec une personne non ou malvoyante permet à l'aide-so[...]![]()
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Reportage à la cuisine centrale du CHU de Saint Etienne où les équipes soignantes collaborent pour faire du repas un acte de soins à part entière. [résumé d'éditeur]![]()
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VERDUREAU F ; METAIS P ; LEPAGE R ; LAURINE E |'Le Sans Fourchette®' sensibilise, par une approche pédagogique interactive, la future génération de cuisiniers-serveurs des écoles hôtelières à la maladie d'Alzheimer et maladies apparentées. Il s'agit de réaliser un repas gastronomique adapté [...]![]()
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Les troubles du comportement alimentaire peuvent être précoces, sévères et durables. Il est important d'analyser la sémiologie et les circonstances de survenue des troubles alimentaires pour séparer les causes traumatiques provenant de l'enfant [...]![]()
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Entretien avec Catherine Legrand-Sébille, socio-anthropologue autour de son étude qualitative sur la question du plaisir gustatif en fin de vie.[Résumé d'éditeur]