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SANTEPSY > ORGANISATION SANITAIRE > ORGANISATION DE L'HOPITAL > SERVICE HOSPITALIER > SERVICE TECHNIQUE > RESTAURATION COLLECTIVE > REPAS
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'Plan de l'article : l'IEM (institut d'éducation motrice), un établissement médico-social pour personnes en situation de handicap moteur ; les besoins des personnes sur le plan de l'alimentation, du général au particulier ; les principes d'inter[...]![]()
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Plan de l'article : un engagement dans une politique de développement durable ; préparation des repas (hygiène, sécurité alimentaire, respect des quantités) ; besoins des résidents (besoins nutritionnels des personnes âgées, les textures) ; atte[...]![]()
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L'unité Alzheimer de l'Ehpad de Pont-de-Veyle, dans l'Ain, prend en charge ses résidents selon quatre principes éthiques : dignité, autonomie, bienfaisance et non-malfaisance. L'équipe fait preuve de flexibilité lors de la toilette, des repas et[...]![]()
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'Plan de l'article : le dépistage de la dénutrition ; l'insuffisance d'apport a plusieurs explications ; le reflux gastro-oesophagien (RGO) souvent sous-diagnostiqué, pourquoi ? ; la polymédication ; les situations d'hypercatabolisme sont multip[...]![]()
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Reportage au CHU d'Angers qui propose aux patients atteints d'obésité d'intégrer un programme d'éducation thérapeutique de cinq semaines en hospitalisation de jour avec pour objectif d'initier des changements du comportement alimentaire.[Résumé [...]![]()
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L'alimentation des soignants à l'hôpital est-elle une priorité de santé publique ? Force est de constater que le soignant, acteur indispensable dans l'éducation alimentaire, ne s'applique pas à lui-même ce qu'il préconise. [résumé d'éditeur]![]()
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'Les points traités dans cet article : la recommandation du GEMRCN (Groupement d'Etude des Marchés en Restauration Collective et de Nutrition) ; la recommandation de l'ANESM (Agence nationale de l'évaluation et de la qualité des établissements e[...]![]()
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C'est dans la prise en compte des personnes vulnérables que l'on reconnaît une civilisation digne de ce nom. Les personnes âgées en sont un bon exemple. Les plans de santé publique placent ainsi ces personnes vulnérables au centre des préoccupat[...]![]()
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Pratique de la relation, le temps informel d'équipe constitue un moment renouvelé de l'activité journalière, qui ne répond pas à des critères programmés et évaluables et qui, de ce fait, échappe à un contrôle organisé. Spécifique à une équipe et[...]![]()
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Poumon vital de l'hôpital, l'alimentation reste un problème complexe à gérer : restrictions budgétaires, normes sanitaires, régimes nutritionnels, services de soins en sous-effectifs, identités pllurielles..l'urgence ? Mettre les bouchées double[...]![]()
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Les personnes en fin de vie ont peu sinon pas d'appétit. Expérience dans un établissement gériatrique à Vaugirard près de Paris, où des professionnels de la restauration et du soin ont adapté l'offre culinaire en proposant un room-service.[résum[...]![]()
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LESUR ANGELINE ; BRISOT DUBOIS JUDITH ; BREGEON CAMILLE ; DUVIGNAU KARINE ; GARRIGOU CÉLINE ; FRADET CELIN MARIE ; MONFORT MARC ; COUDOUGNAN EMILIE ; PRUDHON EMMANUELLE ; TUFFREAU RENÉ ; MONDON CATHERINE ; COURTOIS NATHALIE ; BEGUET SOPHIE ; MAHE BUISSON KARINE ; ANGELMANN CHRISTIANE ; GILLET FRANÇOIS ; ANCONNA LAURENCE ; DENNI KRICHEL NICOLE |![]()
Article
Se nourrir est un besoin physiologique fondamental et un droit à la vie. Cependant, ce besoin et ce droit ne sont que partiellement pris en compte dans les soins hospitaliers. Preuve d'un fatalisme navrant, il est normal de maigrir à l'hôpital. [...]![]()
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Pour la personne âgée souffrant de démence sévère, l'institution est un environnement anxiogène. La recherche en soins infirmiers intitulée Praxalim se propose d'étudier la capacité de la personne âgée à s'alimenter seule face à des contenants a[...]