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SANTEPSY > ORGANISATION SANITAIRE > ORGANISATION DE L'HOPITAL > SERVICE HOSPITALIER > SERVICE TECHNIQUE > RESTAURATION COLLECTIVE > REPAS
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Article
Introduction. La crise écologique actuelle étant de nature occupationnelle, faire évoluer les occupations humaines vers plus de durabilité est devenu un devoir éthique pour les générations présentes. S’alimenter, en particulier, est une occupati[...]
Article
L'hôpital n'est pas tenu de satisfaire aux demandes alimentaires fondées sur des motifs religieux : les adaptations trouvent leurs limites dans l'organisation et le fonctionnement habituels du service.
Article
L'objectif du présent article est de proposer un état des lieux des études récentes permettant d'offrir un cadre conceptuel et opérationnel au concept de comportement difficile à table, tout en mettant en lumière les conséquences psychologiques [...]
Article
'Mon bébé ne mange pas bien' est un motif de consultation courant en pédiatrie comme en pédopsychiatrie. En psychomotricité, il nous semble alors essentiel d'observer un repas et d'évaluer les compétences sensori-motrices du bébé. Il s'agit auss[...]
Article
Le repas, ' temps fort' dans les institutions de soin, illustre bien ce qui s'y joue. Malgré son caractère quotidien, répétitif et sanctuarisé, le repas donne à voir différentes scènes de la vie quotidienne, et, à travers elles, toutes les inter[...]
Article
Les personnes âgées hospitalisées en service de gériatrie présentent souvent des difficultés d'alimentation et une dénutrition. Les soignants mettent tout en oeuvre pour rendre le repas agréable et faciliter la prise alimentaire. Une grande libe[...]
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Suite à une hospitalisation aiguë, le retour rapide à l'autonomie antérieure n'est pas toujours possible chez les personnes âgées. C'est pourquoi un séjour en unité de soin de suite et de réadaptation (SSR) gériatrique peut être proposé pour leu[...]
Article
Au cours de leur année de formation, un groupe d'élèves aides-soignants a participé à un projet expérimental et innovant : accompagner des personnes ayant des troubles cognitifs lors d'un déjeuner 'sans fourchette' dans un restaurant. Cette init[...]
Article
Les denrées alimentaires peuvent être de potentiels vecteurs de toxi-infection si elles sont mal conservées. Leur circuit en restauration collective doit répondre aux principes de la méthode Hazard analysis critical control point . En milieu hos[...]![Une société plus inclusive [dossier]](https://bibliotheque.cpa01.fr/img_cache/pmb_cpa_record_14595.webp)
Article
MARCHI MICHÈLE, Coord. ; SIMZAC ANNE-BÉRÉNICE ; VOUILLOT SIMON ; BERTHIOT GÉRARD ; THOMAS MARC ; HINGREZ EMELINE ; PERRIN MANUELLE ; RIZK YVES |L'appellation de société inclusive revêt des aspects divers et pluriels ; d'aucuns pourraient penser à la qualifier de phénomène de mode. Il s'agit pourtant de modifier la société afin de la rendre plus accueillante et contruite autour du bien v[...]
Article
Reportage à la maison de retraite protestante de Montpellier, tout est mis en oeuvre pour que les résidents se sentent comme chez eux. De l'aménagement des lieux de vie à la décoration, en passant par la préparation commune des repas et les nomb[...]
Livre
APPELL GENEVIÈVE ; SCHEURER ELISABETH ; SIMON BOGAERS NICOLE ; TARDOS ANNA, Préf. ; GOLSE BERNARD | Toulouse : Erès | 2019A travers de nombreuses descriptions, photos et séquences vidéo, Geneviève Appell partage son regard sur le bébé et nous émerveille de voir chaque enfant développer à sa manière ses propres compétences pour peu qu'il soit accompagné par des adul[...]![Le principe de laïcité à l'hôpital public [fiche]](https://bibliotheque.cpa01.fr/img_cache/pmb_cpa_record_17730.webp)
Article
L'hôpital est un lieu d'accueil sans distinction d'origine, de race ou de religion. Ses missions sont centrées sur le diagnostic et la prise en charge des blessés et parturientes. Lors de la réalisation des soins, les soignants doivent trouver u[...]
Article
Le présent article propose une réflexion sur le concept de l'alliance commensale dans le cadre clinique d'une famille dont l'enfant refuse de manger. L'auteure met en lumière les effets de la mobilisation de la pulsion orale-anale dans la struct[...]
Article
Dans quelles mesures un processus d'acculturation est-il à l'oeuvre chez les mineurs isolés étrangers s'agissant de l'acte de se nourrir ? A la lumière de quelques vignettes cliniques, l'auteure présente des éléments de réponse s'étayant sur ses[...]
