| Titre : | Comment identifier et prévenir le risque de toxi-infection alimentaire collective en institution ? (2006) |
| contenu dans : | |
| Auteurs : | CUDENNEC TRISTAN ; VILLELLA A |
| Type de document : | Article |
| Dans : | SOINS GERONTOLOGIE (61, 2006) |
| Article en page(s) : | 33-35 |
| Descripteurs |
[SANTEPSY] HYGIENE [SANTEPSY] INSTITUTION [SANTEPSY] INTOXICATION ALIMENTAIRE [SANTEPSY] MALADIE A DECLARATION OBLIGATOIRE [SANTEPSY] PERSONNE AGEE [SANTEPSY] PREVENTION [SANTEPSY] URGENCE MEDICALE |
| Mots-clés libres: | INTOXICATION ALIMENTAIRE COLLECTIVE |
| Résumé : | Les toxi-infections alimentaires collectives (Tiac) se définissent par la conjonction de plus de deux cas de gastro-entérite ou de diarrhée aiguë dans un intervalle de temps limité, dont on peut rapporter la cause à une même origine alimentaire ou hydrique, exception faite du botulisme pour lequel un seul cas suffit à déclencher l’alerte. Elles constituent une véritable urgence sanitaire, même si ces infections sont le plus souvent bénignes. Les Tiac sont responsables d’hospitalisation dans 10 % des cas et de décès dans 0,1 % des situations objectivées. Une fréquente sous-déclaration des foyers de Tiac incite les autorités départementales à renforcer la vigilance dans les établissements, notamment dans ceux accueillant des personnes fragiles comme les personnes âgées polypathologiques. [résumé de l'éditeur] |
| Public cible : | DPA |
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