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Titre :	Un projet de restauration interhospitalière : réinventer les process de production (2022)
Auteurs :	MARGERIN CHARLY
Type de document :	Article
Dans :	REVUE HOSPITALIERE DE FRANCE (607, 2022)
Article en page(s) :	46-48
Descripteurs	[SANTEPSY] PATIENT ACTEUR [SANTEPSY] RESTAURATION COLLECTIVE [SANTEPSY] SOIN
Résumé :	Rendre les patients acteurs de leurs repas, veiller à ce que les propositions de menus soient adaptées à la durée des séjours ou encore intégrer des considérations environnementales et de santé publique... : en introduisant de nouveaux process de fabrication, de mutualisation et de stockage, le projet de restauration interhospitalière du CHU de Limoges porte de belles perspectives pour le secteur. [Résumé d'auteur]
En ligne :	http://www.revue-hospitaliere.fr/Revues/607/Le-Cahier-TH-LOGISTIQUE-HOSPITALIERE/Un-projet-de-restauration-interhospitaliere