| Titre : | La méthode HACCP : mise en place dans un petit établissement (1999) |
| Auteurs : | MADDALENA P ; FAJARDI V ; D'ESPEZEL DE ROQUETAILLADE P |
| Type de document : | Article |
| Dans : | GESTIONS HOSPITALIERES (384, 1999) |
| Article en page(s) : | 189-192 |
| Note générale : | /A REVOIR |
| Descripteurs |
[SANTEPSY] EXPERIENCE [SANTEPSY] HOPITAL DE PROXIMITE [SANTEPSY] HYGIENE HOSPITALIERE [SANTEPSY] ORGANISATION [SANTEPSY] PROTOCOLE [SANTEPSY] RESTAURATION COLLECTIVE |
| Mots-clés libres: | LIAISON FROIDE ; METHODE HACCP |
| Résumé : | 'Analyse de la mise en place du système HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) ou ''analyse des risques, points critiques pour leur maîtrise'' d'après l'arrêté du 29 Septembre 1997 sur l'hygiène dans les établissements de restauration collective à caractère social.' |
Bibliothèque Médicale et Professionnelle
Bibliothèque Médicale & Professionnelle
Accueil
Sélection de la langue
Se connecter
Adresse
Bibliothèque Médicale et Professionnelle04 74 52 28 07
contact
